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Trucos sencillos para reducir el desperdicio alimentario

Soy madre, de dos niños de 2 y 4 años.  La hora de comer o cenar siempre es una excusa fantástica para experimentar y aprender sobre texturas y colores: ahora tiro un guisante a la cabeza de mi hermano, a ver qué pasa si sumerjo un poco de brócoli dentro de un vaso de agua, mamá esto no me gusta, ya no quiero más… las mil y una anécdotas que pueden llegar a convertirse en una pesadilla si intentas no malgastarla comida.

En Cataluña estamos tirando una media de 34,9 kg de alimentos por persona y año y el 58 % del  desperdicio se produce en nuestros hogares. Imaginad, esta cifra equivale a los alimentos que podemos consumir durante 20 días y son 112 euros que nos podríamos haber ahorrado y que han ido directos a la basura!Estos alimentos desperdiciados generan miles de toneladas de gases de efecto invernadero, los causantes que esté aumentando la temperatura media del Planeta. Así que sí, por pequeña que sea, existe una relación entre los guisantes aplastados que mis hijos han decidido no comer y estos veranos tan calurosos que últimamente pasamos con más frecuencia.

Food-Waste

 

Y es cierto que una gran parte de desperdicio alimentario se produce en el campo, en la distribución al sector de la restauración yque es aquí donde hay que actuar para ajustar la producción a las necesidades reales de la ciudadanía. Pero, como siempre, como consumidores tenemos un papel muy relevante en demandar que no se tiren tantos alimentos en toda la cadena de producción y en poner nuestro granitode arena para hacer que esto sea posible.

Pero, ¿qué eslo que podemos hacer para reducir el desperdicio alimentario si apenas conseguimos llegar enteros y cabales a la hora de cenar?

Las buenas noticias son que aquí tenéis algunas ideas sencillas y divertidas que os pueden ayudar a hacerlo posible:

En la tienda:

  • Hagamos una compra inteligenteinvitando a nuestros niños a que colaboren en la lista de la compra. ¿Qué hay en la nevera? ¿Qué menús cocinaremos durante la semana? ¿Qué necesitamos y qué cantidades?
  • Busquemos frutas y verduras con formas divertidas para comprar: muchas frutas y verduras se tiran por su forma, color o medida cuando generalmente son perfectamente aptas para el consumo. ¡Encontradlas! ¡A quién no le gusta comerse aquella patata a la que empieza a salirle un cuerno o un calabacín que parece a una barca!
  • Seamosrealistas, si a mis niños no les gustan las manzanas, quizás no es necesario que compre dos quilos y con dos ya es suficiente.

En casa:

  • Organicemos juntos la nevera y la despensa: ¿qué es lo que debemosconsumir primero? ¿Es necesario que congelemos alguna cosa?
  • Designemosel día de la cena de reaprovechamiento: un día a la semana toca mirar la nevera ypensar qué nos ingeniamos para consumir todas las sobras que hay. ¡Ya veréis que se os ocurren recetas y mezclas bien originales!
  • Hemos aprendido a hacer pasteles, galletas, tortillas, pizzas, gazpachos, croquetas mermeladas y compotas. Hay miles de recetas que los niñospueden hacer, incluso los más pequeños, y puede ser una fantástica manera de pasar la tarde juntos, aprovechar la comida… y disfrutar todos juntos después en la mesa. ¿A quién no le gusta comer un bizcocho de fruta madura buenísimo que hemos cocinado nosotros mismos?
  • Usemosnuestros sentidosy aprendamos a entender las fechas de caducidad y consumo preferente, que no son lo mismo. Incluso productos como la carne, siempre que se hayan almacenado correctamente, pueden estar en buenas condiciones para comer una vez pasada la fecha de consumo preferente. Huele, mira su color, pruébalo un poco, cuando un producto está en mal estado se nota. Y recuerda que la carne no tiene porqué tener un color rojo brillante ya que a menudo en contacto con el aire se puede oxidar, pero sigue siendo perfectamente sana.¡Confía en tus sentidos!

En la mesa:

  • Antes de servir los platos nos preguntamos: ¿tenemos mucha hambre? Y ajustamos las cantidades a lo que creemos que podemos comer… pero un poco menos. ¡Siempre estamos a tiempo de repetir!
  • Hagamos platos divertidos: una cara, un paisaje, un vehículo. Juguemos, pero no juguemos estropeando la comida. Juguemos creando platos originales yusando la creatividad en la mesa.
  • Si vamos a un restaurante ¡pidamoslas sobras para llevar! Es nuestra comida y la hemos pagado, esta buenísima, ¿porqué no podemos repetir por la noche? ¡No tengáis vergüenza!

Es importante que con nuestro ejemplo hagamos conscientes a los niños que, con pequeñas aportaciones y buenas actitudes, podemos hacer un consumo más responsable que evite el desperdicio de muchas toneladas de alimentos. Los pequeños cambios son poderosos y nos ayudaran a mejorar las condiciones ambientales y sociales de nuestro entorno. Como consumidores tenemos mucho poder, y nuestros hijos aún más.

En Andròmines tenemos un área de trabajo de recuperación de alimentos de restaurantes y bares, quizás por este motivo estoy más sensibilizada sobre el tema del desperdicio. Pero también creemos en el poder de los consumidores y en el consumo responsable, y trabajamos cada día para hacer llegar a las personas la importancia de cuidar del medio ambiente a través del programa de educación ambiental: hacemos talleres familiares, para agrupaciones, ayuntamientos, etc. También colaboramos con la recogida de alimentos en establecimientos y participamos en la recogida de excedentes alimentarios del Hospital de Can Ruti (en el marco del Programa Pont Alimentari y en colaboración con otras entidades); Andròmines asegura que se cumplen todos los requisitos de seguridad alimentaria durante el transporte; posteriormente reaprovechamos estos alimentos a través de programas como Una Mossegada a l’exclusió (de inserción sociolaboral en colaboración con los Servicios Sociales y el apoyo de Fundació La Caixa y el Dep. Treball, Afers Socials i Família), Plat a Taula (con la colaboración de la Agència de Residus) y en colaboración con otras entidades sociales.

diptic malbaratament

 

¡Entre todas y todos cada díaavanzamosun poco más en disminuir la cantidad de comida que tiramos!

Núria Sau San Luis

Directora de proyectos en AndròminesFood-Waste

Anuncis

Un any ple d’acció social i ambiental

Un any més arriben les festes nadalenques. Som en una època de reflexió, però també de joia, il·lusió i espais per a compartir amb la família i els amics. Des d’Andròmines us sentim com a part d’aquesta petita família que, dia rere dia, lluitem per aconseguir un món una mica més just, tant a nivell social com ambiental.

Volem donar-te les gràcies per ser aquí, amb nosaltres, per fer que aquest any hagi estat tant especial i per que tu estàs fent possible tot el que anem construint plegats.

Ja posats avui ens hem proposat que ens acompanyis “a fer memòria”. Volem tornar compartir la memòria d’Andròmines amb les fites aconseguides al 2016. En aquest document adjunt trobareu d’una manera transparent les àrees i projectes que hem impulsat i el seu impacte en les persones i el medi ambient. Ja hem començat a treballar en la del 2017 i veiem que el nostre impacte no ha minvat.

Et volem agrair la confiança que diposites any rere any en nosaltres i desitgem que ens continuïs acompanyant com fins ara en aquest projecte que és Andròmines, sumant esforços per crear oportunitats a les persones i al medi ambient!

Us desitgem que passeu unes molt bones

festes! Rep una forta abraçada,

 ¿Responsabilidad Social Empresarial o Creación de Valor Compartido?

Cada vez más el tejido empresarial es más consciente que debe contribuir a la mejora de la sociedad o, cuando menos, de su territorio de proximidad.

Las empresas, como reflejo de la sociedad, deben ser inclusivas, pluriculturales y sensibilizadas tanto con las personas como con su entorno. Esto es lo que da un valor añadido a los productos de aquellas que verdaderamente, no solo lo practican, sino que lo tienen impregnado en su ADN.

 

Tenemos que huir de conceptos obsoletos como por ejemplo que la empresa disponga de un departamento de RSE, donde este se encargue de gestionar un presupuesto ya determinado por “aspectos sociales” como organizar actos de voluntariado corporativo, hacer donaciones a entidades o fundaciones, o colaborar puntualmente con algún proyecto humanitario.

 

La RSE debe estar integrada en todos los departamentos de la empresa, tiene que ser una filosofía de trabajo, y la empresa debe implementarla con total normalidad en todos sus procesos productivos, ya que productividad, beneficios y RSE tienen que ir de la mano, pues están estrechamente relacionados. Esto quiere decir que desde Andròmines acompañamos y animamos a las empresas para que apuesten en firme por la Creación de Valor Compartido.

 

Según esta teoría, creada per Michael Porter de la Universidad de Harvard, el mundo empresarial debe renovar todos sus procesos y acciones empresariales desde la perspectiva de conseguir ganancias económicas, por un lado, pero también ganancias sociales y ambientales para el entorno en el que está trabajando.

Andròmines podemos acompañar a las empresas en esta creación de valor compartido de dos maneras:

 

1. Ofreciendo servicios de recogida, gestión y reutilización de residuos responsables con el entorno social y ambiental, gracias a los cuales se da trabajo a personas que están en proceso de inserción. Podemos ofrecer un servicio muy adaptado a las necesidades de cada empresa y, fruto de la colaboración, pueden surgir nuevas maneras de crear valor para nuestro entorno.

 

2. Acompañar a las empresas en la definición conjunta de perfiles profesionales por competencias, ayudando a romper estereotipos y prejuicios de personas en situación de exclusión.

 

Las entidades sociales que trabajamos gestionando diferentes programas de intermediación laboral (programa Incorpora, Programa Labora, etc…) debemos tener un papel clave en esta sensibilización. ¿Qué competencias son las que más valora la empresa en un candidato para encajar en el equipo de trabajo y en la filosofía de la empresa? Y, sobretodo, ¿qué competencias debe tener para alcanzar las funciones solicitadas?

 

Realizando este proceso en el que nosotros podamos acompañar con éxito a la empresa se evitan discriminaciones por edad, sexo, origen de procedencia, colectivo, etc.

 

Como entidad social nuestra prioridad es que cada vez más empresas confíen en los servicios de gestión de residuos y de intermediación laboral que ofrece Andròmines, para dar respuesta a sus necesidades de contratación, y sobre todo que vean nuestro servicio como un servicio profesional y de calidad, integrado totalmente en los protocolos de selección de la empresa.

Andròmines queremos ser un “partner” que da un “valor añadido” a las empresas y que entre todos creemos los “valores compartidos”.

 

 

Xavier González

Propestor de Andròmines Programa Incorpora

Responsabilitat Social Empresarial o Creació de Valor Compartit?

Cada cop més el teixit empresarial és més conscient que han de contribuir a la millora de la societat o, si més no, del seu territori de proximitat.

Les empreses, com a reflex de la societat, han de ser inclusives, pluriculturals i sensibilitzades tant amb les persones com amb el seu entorn. Això és el que dóna un valor afegit als productes d’ aquelles que veritablement, no només ho practiquen, sinó que ho tenen impregnat en el seu ADN.

Hem de fugir de conceptes obsolets com ara que l’empresa disposi d’un departament de RSE on aquest s’encarregui de gestionar un pressupost ja determinat per “aspectes socials” com ara organitzar actes de voluntariat corporatiu, fer donacions a entitats o fundacions, o col·laborar puntualment amb algun projecte humanitari.

La RSE ha d’estar integrada en tots els departaments de l’empresa, ha de ser una filosofia de treball, i l’empresa l’ha d’implementar amb total normalitat en tots els seus processos productius, ja que productivitat, beneficis i RSE han d’anar de la mà, doncs estan estretament relacionades. Això vol dir que, des d’Andròmines acompanyem i animem a les empreses a que apostin de manera ferma per la Creació de Valor Compartit.

Segons aquesta teoria, creada per Michael Porter de la Universitat de Harvard, el món empresarial ha de renovar tots els seus processos i accions empresarials des de la perspectiva d’aconseguir guanys econòmics, per un costat, però també guanys socials i ambientals per l’entorn en el que es troba treballant.


Andròmines podem acompanyar a les empreses en aquesta creació de valor compartit de dues maneres:

1. Oferint serveis de recollida, gestió i reutilització de residus responsables amb l’entorn social i ambiental, gràcies als quals es dóna feina a persones que estan en procés d’inserció. Podem oferir un servei molt adaptat a les necessitats de cada empresa i, fruit de la col·laboració, poden sorgir noves maneres de crear valor per el nostre entorn.

 

2. Acompanyar a les empreses en la definició conjunta de perfils professionals per competències, ajudant a trencar estereotips i prejudicis de persones en situació d’exclusió.

 

Les entitats socials que treballem gestionant diferents programes d’intermediació laboral (programa Incorpora, Programa Làbora, etc…) hem de tenir un paper clau en aquesta sensibilització. Quines competències són les que més valora l’empresa d’un candidat per tal d’encaixar en l’equip de treball i en la filosofia de l’empresa? I, sobretot, quines competències han de tenir assolir les funcions sol·licitades?

Realitzant aquest procés en el que nosaltres podem acompanyar l’empresa amb èxit s’eviten discriminacions per edat, sexe, origen de procedència, col·lectiu, etc.

Com a entitat social la nostra prioritat es que cada cop més empreses confiïn en els serveis de gestió de residus i d’intermediació laboral que ofereix andròmines, per tal de donar resposta a les seves necessitats de contractació, i sobretot que vegin el nostre servei com un servei professional i de qualitat, integrat totalment en els protocols de selecció de l’empresa.

Andròmines volem ser un “partner” que dóna un “valor afegit” a les empreses i que entre tots creem els “valors compartits”.
Xavier González

Prospector Andròmines programa Incorpora

ANDRÒMINES: UNA ALIADA DE LA ECONOMÍA CIRCULAR

“El gran libro siempre abierto y que hay que hacer el esfuerzo de leer es el de la Naturaleza”. Antoni Gaudí

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Hace más de 3.000 millones de años que aparecieron los primeros ecosistemas en la Tierra. Desde entonces, y hasta el día de hoy, los seres vivos y el medio físico que los acoge han interactuado en un organizado ciclo de vida en el que los organismos consumen los recursos que precisan para después devolverlos al medio que los acoge.

Entre los seres que forman un ecosistema tenemos: organismos productores, llamados así por producir materia orgánica a partir de nutrientes inorgánicos; organismos consumidores, que consumen la materia orgánica producida por los primeros, y organismos descomponedores, que utilizan los desechos, excrementos y cadáveres de los productores y los consumidores para nutrirse. La acción de los organismos descomponedores permite que los nutrientes inorgánicos queden de nuevo disponibles en el medio para que otro organismo productor lo utilice. Es un círculo virtuoso que funciona a la perfección, y así nos lo demuestra cada día la naturaleza.

Pongamos nuestra atención ahora en el funcionamiento de las sociedades humanas, especialmente a partir de la Revolución Industrial. Los productores humanos extraen recursos de la naturaleza, los consumidores humanos utilizan los productos fabricados por los productores y cuando dejan de utilizarlos los desechan como residuos que se acumulan en vertederos o son incinerados con la consiguiente pérdida de los recursos que los componen. Este sistema es conocido como economía lineal (producir-usar-tirar) y es responsable de los problemas medioambientales que existen en la actualidad.

En contraposición a la economía lineal, en los últimos años está tomando fuerza un nuevo modelo económico y productivo: la economía circular, que propone la reutilización eficaz del residuo en un modelo cíclico que imita a la naturaleza. Se trata de un nuevo enfoque en el que el residuo pierde su condición de “deshecho” y se convierte en materia prima para los ciclos naturales, se reutiliza o se transforma para formar parte de nuevos productos, minimizando así el consumo de energía y recursos. Todos los procesos vinculados con la economía circular contribuyen a crear empleo local y no deslocalizable. De esta forma podemos garantizar la sostenibilidad ambiental, económica y social.

Aunque el concepto de economía circular es relativamente reciente, Andròmines trabaja desde el año 1993 siguiendo los principios de la economía circular a través de la reutilización y reciclaje de los residuos y la promoción del consumo responsable.

¿Cómo lo hacemos?

– A través de la recogida de residuos a particulares y organizaciones: material informático, móviles, electrodomésticos, muebles, menaje del hogar y material textil. Reutilizamos y reparamos estos productos para darles una segunda vida en nuestros puntos de venta: la tienda “Una mica de tot”, situada en Montcada i Reixac y los mercados en los que participamos.

– Gestionamosla Deixalleria y la Minideixalleria de Montcada i Reixac y el Punto Verde de la Zona Fórum del Ayto. Barcelona, en los que seleccionamos y separamos cuidadosamente los residuos con el fin de maximizar las tasas de reutilización y reciclaje.

– Generamos alternativas al derroche alimentario a través de nuestros proyectos “Plat a Taula” y “Una mossegada contra la exclusió”, en los que entregamos excedentes alimentarios procedentes de restaurantes y otras entidades a familias en riesgo de exclusión. Además, rompemos el círculo de pobreza de estas familias realizando itinerarios de inserción sociolaboral con al menos uno de sus miembros.

-Desarrollamos proyectos de sensibilización, educación ambiental y promoción del consumo responsable, con el objetivo de difundir los conocimientos, valores y habilidades prácticas necesarias para que las personas se involucren de una manera responsable y eficaz en la prevención y solución de los problemas ambientales. Lo hacemos a través de talleres de prevención y reutilización de residuos, Mercados de Intercambio, visitas a nuestro Punto de Reciclaje, realización de actividades en la Semana Europea de Prevención de Residuos, Ferias, etc.

Así, desde Andròmines colaboramos activamente en la defensa del medioambiente, reutilizando y reciclando cada año toneladas de residuos. Ayudamos a reducir la generación y vertido de sustancias  contaminantes, el consumo de agua, combustibles, energía, la extracción de materias primas, la emisión de gases de efecto invernadero y la emisión de gases fluorados que agotan la capa de ozono. La protección medioambiental derivada de la actividad de Andròmines va acompañada de una vertiente de justicia social e igualdad que más allá de nuestras fronteras: cuando reutilizamos y reciclamos estamos evitando situaciones de explotación humana y conflictos armados asociados a la extracción de recursos naturales así como condiciones de explotación laboral en fábricas de producción en países en vías de desarrollo, etc.

En Andròmines nos movemos por la protección del medio ambiente y por la defensa de dignidad de las personas. Súmate a nuestro movimiento a través de las 5R: Reflexiona (las acciones que anteponen a los seres humanos en perjuicio de la naturaleza tienen consecuencias sobre el bienestar humano actual y el de las generaciones venideras), Rechaza (productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables), Reduce (menos objetos, menos gastos, menos explotación de los recursos naturales y menos contaminación y residuos), Reutiliza (a través de la adquisición de objetos de segunda mano y el upcycling) y Recicla (separa los residuos de manera adecuada para su posterior reciclaje).

 cercle andròmines

Katia Carballo

Coordinadora Ambiental de Andròmines